不僅美味還有顏值 美食節目把“雞湯”濃縮成“雞精”

原標題：美食節目把“雞湯”濃縮成了“雞精”

　　這段時間迎來了美食節目的集中爆發，《風味實驗室》《野生廚房》《完美的餐廳》《美味獵手》《奇妙的食光》《鋒味》……這些節目帶著大咖們講美食，不僅有美味，還自帶高顏值。不僅如此，與以前的節目相比，如今的美食節目邁向戶外和走上“慢生活”的趨勢更明顯，不僅內容價值走高，還齊齊愛上了“雞精”。

　　不安於廚房 美食節目愛上慢生活

　　今年，《舌尖上的中國》系列總導演陳曉卿打造了全新的美食IP“風味”系列。這一系列以《風味人間》《風味原產地》《風味實驗室》為代表，從風味食材、千年烹飪、食物流變、香料機緣、后廚江湖、居家美味和百變廚藝7個方面展示食物和人之間隱秘的關聯。其中紀錄片《風味實驗室》以當下熱議的美食話題為入口，用一道菜的制作時間，暢聊世界各地有趣的飲食文化，講述許多與美食相關的“冷知識”。節目每期邀請兩位美食大咖分別作為“風味學博”“風味研究員”以及一名明星嘉賓作為“風味體驗員”，讓他們到獨一無二的實驗室廚房，探尋美食文化。

　　蔡瀾、梁文道、馬家輝等大咖出現在節目中，這陣容讓觀眾驚呼是“美食版《圓桌派》”。對觀眾而言，看大咖們一邊品著美食聊其中的文化，即使肚內空空，但心裡充實啊。

　　美食探尋節目《野生廚房》由汪涵、李誕、林彥俊組成“野生兄弟團”，自駕前往“野外”尋找各種有地域特色的野生食物，用原生態的食材和烹飪方法還原生活的本味，體驗不一樣的生活。節目在給大家介紹各地美食的同時，也考驗嘉賓的廚藝與野外生存能力。不禁讓人想給這個節目改名為《涵哥，我們去哪兒》，因為不僅美食誘人，嘉賓們去的地方更讓人向往。

　　《完美的餐廳》，嘉賓由陳立農、黃明昊、王子異、尤長靖、王琳凱搭檔《創造101》裡的王菊、李子璇、陳意涵以及薛凱琪。各位嘉賓獨立完成食材的選購、菜品的研發、餐廳的清潔，還有烹飪食物、服務顧客、結算賬款等各項細碎的工作。幾名常駐嘉賓分成男女兩隊，分別經營屬於自己的餐廳，並且展開偶像、美食、競技等元素比拼。

　　此外，新一季的《鋒味》則以“旅游+美食+挑戰”為主，謝霆鋒和明星友人一起去當地人家裡給他們做飯，並要設法完成當地華人給的挑戰任務。

　　熬雞湯過時了 “雞精”成了必備調料

　　在這些全新的美食節目裡，觀眾不難發現其中有了新變化——不管是野炊做飯的《野生廚房》，還是串聯旅行的《鋒味》，都和主打經營的《完美的餐廳》一樣，帶有濃重的“慢生活”氣息。美食和“慢生活”結合的雙重魅力，讓觀眾有了遠離塵囂的平靜感和逃離感，從而提升了節目的品位和基調。

　　實際上，多元類型疊加一直都是美食類節目的一種創新手段，而美食節目在走向戶外、走向慢生活的同時，也讓內容價值又上了一層樓。比如《完美的餐廳》借偶像引領青年創業潮，《野生廚房》倡導都市人活出新態度，《鋒味》要“分享鋒味，分享愛”，有了這樣高規格的立意，輸出的價值自然也就高了。還有就是瞄准文化，挖掘美食承載的情感和價值觀。比如《美味獵手》，節目不僅要帶觀眾體驗中國傳統美食文化，並用與當地人廚藝競賽的方式傳揚中華美食的魅力，還要借自然捕撈獲取食材的方式和野外生存的節目風格，給觀眾傳遞冒險精神和嘗試不同生活方式的激情。所以可以這樣說，如果以往的節目大都是做菜之余分享“雞湯”的話，如今的美食節目卻都把“雞湯”濃縮成了“雞精”。

　　在美食直播、美食短視頻、美食APP盛行的當下，“吃一頓美食”或者“學會做飯”都已經不能成為觀眾費時間去觀看一檔節目的理由了。因此在消費降級的當下，美食節目的價值輸出卻升級了，可見“走胃”市場飽和了，“走心”的市場卻還有空缺，而且，雖然飯桌上的菜會吃膩，但在飯桌上聊人生，卻是吃多少頓都不會膩的。